Les feuilles de coca en infusion pou prévenir du mal de l'altitude
et la mounia que l'on trouve principalement au lac Titicaca
et la mounia que l'on trouve principalement au lac Titicaca
La chicha morada, à base de maïs violet, de cannelle et de peau d'ananas.
Le jus de papaye, souvent servi au petit déjeuner,
notre boisson favorite pendant tout le séjour !
La bière, enfin il y a plein de bières locales : Cusquena, Pilsen ou la Cristal, etc...
Le soda national... qui a plutôt un gout de chewing-gum que de coca... est très consommé au Pérou !
Bon c'est très sucré et très chimique, on a pas aimé du tout...
A noter que Coca Cola détient 50% de la société !
Le fameux pisco : eau de vie à base de raisin qui se boit pure ou en cocktail.
Ici le pisco sour, à base de jus de citron, de sirop de sucre et de blanc d'oeuf.
C'est pas mauvais du tout !!! ;))
Les avocats, trop bons, on en a fait une cure !
Viande de boeuf séchée, dure à manger (nord du Pérou), accompagnée de mais grillé
Oeufs, bananes et yuka (manioc)
Tamales (galettes à base de farine de maïs, mélangé avec de la viande, oignons, olives, enveloppés dans une feuille de bananier) et sandwich à l'oeuf
Comme en Equateur, on retrouve beaucoup de soupes...
ici la Criolla, avec du lait, des oeufs, des pâtes et de la viande
ici la Criolla, avec du lait, des oeufs, des pâtes et de la viande
ça tient bien au corps !
Une soupe plus classique avec des spaghettis, des légumes et des morceaux de poulet
Soupe de quinoa et taboulé de quinoa
Ceviche : plat de poisson cru mariné dans le citron vert avec des piments,
servi avec de oignons crus, du maïs et des patates douces
servi avec de oignons crus, du maïs et des patates douces
Trucha à la plancha : truite grillée
Alpaga à la plancha : ça ressemble à du veau !
Assortiment de spécialités :
Rocoto Relleno : piment farci de viandes et légumes
Rocoto Relleno : piment farci de viandes et légumes
Papa al Ocopa : pommes vapeur recouvertes d'une sauce à base de cacahuète
Riz et tofu grillé
Pas beaucoup de desserts... parfois quelques gelées fluos sympathiques
mais on a quand même pu se faire plaisir dans des restos à touristes :
gâteau de quinoa et crêpes aux fruits
gâteau de quinoa et crêpes aux fruits
Pour finir, même sur les petits beurres, on retrouve le logo du Pérou !
Buen Provecho !
