Comida Inca

 

Les feuilles de coca en infusion pou prévenir du mal de l'altitude
et la mounia que l'on trouve principalement au lac Titicaca

 

La chicha morada, à base de maïs violet, de cannelle et de peau d'ananas.

Le jus de papaye, souvent servi au petit déjeuner, 

notre boisson favorite pendant tout le séjour !

La bière, enfin il y a plein de bières locales : Cusquena, Pilsen ou la Cristal, etc...

Le soda national... qui a plutôt un gout de chewing-gum que de coca... est très consommé au Pérou !

Bon c'est très sucré et très chimique, on a pas aimé du tout...

A noter que Coca Cola détient 50% de la société !

Le fameux pisco : eau de vie à base de raisin qui se boit pure ou en cocktail.

Ici le pisco sour, à base de jus de citron, de sirop de sucre et de blanc d'oeuf.

C'est pas mauvais du tout !!! ;))

 

Les avocats, trop bons, on en a fait une cure !

  

Viande de boeuf séchée, dure à manger (nord du Pérou), accompagnée de mais grillé

Oeufs, bananes et yuka (manioc)

 

Tamales (galettes à base de farine de maïs, mélangé avec de la viande, oignons, olives, enveloppés dans une feuille de bananier) et sandwich à l'oeuf

Comme en Equateur, on retrouve beaucoup de soupes...
ici la Criolla, avec du lait, des oeufs, des pâtes et de la viande

ça tient bien au corps !

 

 Une soupe plus classique avec des spaghettis, des légumes et des morceaux de poulet

Soupe de quinoa et taboulé de quinoa

Ceviche : plat de poisson cru mariné dans le citron vert avec des piments,
servi avec de oignons crus, du maïs et des patates douces

 

Trucha à la plancha : truite grillée

Alpaga à la plancha : ça ressemble à du veau !

Assortiment de spécialités :
Rocoto Relleno : piment farci de viandes et légumes

Papa al Ocopa : pommes vapeur recouvertes d'une sauce à base de cacahuète

Riz et tofu grillé

Pas beaucoup de desserts... parfois quelques gelées fluos sympathiques

 

mais on a quand même pu se faire plaisir dans des restos à touristes :
gâteau de quinoa et crêpes aux fruits

 

Pour finir, même sur les petits beurres, on retrouve le logo du Pérou !

Buen Provecho !